大公產品

首頁 > 藝文 > 正文

?食色\英倫十字包\判 答

時間:2019-06-29 03:03:24來源:大公報

  一個人離家久了總會想念熟悉的食物,特別是在兒時便有深刻記憶的,更會讓人動容。誰能想到在英國五花八門的麵包世界裏,竟然有一款跟我們小時候吃的軟餐包格外相似,二三十年前的花布桌上,老媽把一盤熱乎乎的圓包端上來,沾著煉乳抹出一嘴的幸福;而今異國他鄉,眼前的熱氣居然都能如出一轍。只不過把它帶來的不是媽媽,而是耶穌。

  而今的十字包(hot cross bun)雖然已經廣泛流行於西方國家,但它確實如假包換產自英國,頭頂上的白色十字就是最明顯標誌。很多年前,十字包只有在耶穌受難日這天才能吃到,據說在皈依基督之前,盎格魯薩克遜人會在麵包上劃十字獻給神,後來基督教傳教士將十字架的含義融合其中,讓它成了宗教氛圍極濃厚的一種食物。

  當時的十字包完全不含雞蛋和奶,為了方便人們在齋戒期間使用,只會加入一些水果乾和橙皮。如今的十字包不僅早就走進了千家萬戶,也不會局限於特殊節日,全年都隨處可見。在伊麗莎白一世期間,倫敦政府曾禁止在葬禮、聖誕和耶穌受難日等特殊場合售賣十字包,因為當時人們深信,這種食物帶有一種神奇力量,害怕它被濫用。不過,因為實在太受歡迎,人們只能偷偷在家裏做十字包吃,最後這項法令也只能不了了之。

  最傳統的十字包是用香料發酵而成,添加黑加侖和葡萄乾。不過現在全世界都在創新,能輕易地在英國或澳洲超市裏發現太妃糖口味、蘋果味、蔓越莓或巧克力等非常新穎的十字包。對我們來講,若想喚醒記憶,只需把一個最傳統的十字包放進微波爐幾十秒烘熱,就會看到冒著熱氣,香香甜甜的餐包從童年穿越過來,再把當初的煉乳換成黃油,一點陌生和新鮮感,又何嘗不是長大的快樂呢?

  [email protected]

最新要聞

最新要聞

最受歡迎

重庆快乐10分开奖软件